除夕圍爐菜單不用愁，讓我們用在地食材煮一桌道地高雄味年菜一起過好年！
韓大廚推薦菜單：
美濃客家高麗菜封（花開富貴）
蔥嗆石斑魚（年年有餘）
高梁烏魚子（福壽雙全、多子多孫）
白玉蘿蔔糕（步步高升）
芥菜雞湯（苦盡甘來、萬象更新）
食譜請看這邊：https://goo.gl/joMcG3
烏 魚 食譜 在 高雄在地韓國瑜News Facebook 八卦
同時也有262部Youtube影片，追蹤數超過121萬的網紅噪咖EBCbuzz，也在其Youtube影片中提到，電鍋料理很簡單！手殘也能輕鬆上手～ 想動手做簡單又不費力的料理？選擇電鍋料理就對了！ 更多【做吧！噪咖】系列影片►►http://bit.ly/2fUpQSU 電鍋系列食譜 00:07 用電鍋就能做！超大美味章魚燒►►https://goo.gl/qzuaWX 01:25 絕不NG！電鍋版蜂蜜蛋糕...
「烏 魚 食譜」的推薦目錄：
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- 關於烏 魚 食譜 在 點 Cook Guide Youtube
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- 關於烏 魚 食譜 在 [食譜] 烏魚米粉湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
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烏 魚 食譜 在 韓國瑜 Facebook 八卦
除夕圍爐菜單不用愁，讓我們用在地食材煮一桌道地高雄味年菜一起過好年！
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#自家製 #簡易食譜
泰式萬用酸辣汁：
過兩日朋友來我屋企，指明要食泰國菜🍻 喂！其實我唔係泰國人，我都想有人煮正宗泰國菜比我食😆 仲話一定要食我呢個汁，所以今日我就整定個汁啦🤤 然後發現...我啲口水流到成地都係.....😂
話明係萬用，即係煮又得，涼拌又得，用來點生蝦刺身就最好味啦！諗起都吞哂口水，自家製味道隨個人口味調配，入面嘅材料，一般東南亞或九龍城嘅泰國店舖買到，而我就係荃灣楊屋道市政街市二樓...實際我唔知幾多號舖😂 有位泰國姨姨嘅，就係果度買齊料👍
⭐️羅望子醬：味道酸酸帶有果香，當屋企冇新鮮青檸，又要調酸味，我就會用佢，如果買唔到醬，可以用兩粒酸梅代替，當然要去核😆 (即蒸排骨果啲)，有羅望子醬或酸梅，味道都會即時大大提升架😋
⭐️棕櫚糖：淡黃色，泰國舖有時會就咁叫佢做「椰糖」；椰糖深啡色，兩者都可以用，棕櫚糖通常入好一小包一小包咁賣，我之前帶個樽去比亞姨直接入比我，煮泰國野必備👍
👉記得拉落啲睇，我放左幾款相關嘅食譜👈
材料：
乾蔥 3粒
辣椒 8隻
蒜頭 5粒
芫荽莖 5棵
青檸 6個
檸檬葉 3片
香茅 1支
棕櫚糖/椰糖 1湯匙
魚露 2湯匙
羅望子醬 2茶匙
飲用水 2湯匙
1. 檸檬葉撕去中間的硬莖；芫荽切掉根部
2. 香茅切去較硬的根部，撕掉外面的葉子，只留中間的嫩芯
3. 青檸切開，搾汁，將青檸的籽隔開
4. 棕櫚糖、羅望子醬和全部材料一同放入攪拌器，攪碎
5. 自行試味後，可以倒入已消毒的玻璃瓶，存放冰箱，食用前先拌勻，食用期為3個月，因為存放久了顏色變得深色，可能影響味道
**芫荽只要莖，不要葉子，因為葉子會令汁料變得很深色
**如沒有攪拌器的話，請盡量將材料切碎，味道才會出來
🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡
泰式青木瓜沙律：https://goo.gl/gpE6gA
蓮霧酸辣沙律：https://goo.gl/zatqmc
泰式炒蜆：https://goo.gl/Lyw4iF
酸辣牛栢葉沙律：https://goo.gl/x2UPF6
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潮式凍烏頭 配 泰式酸辣汁：https://goo.gl/TXejKp
泰式肉碎生菜包：https://goo.gl/WfyboS
冬蔭功：https://goo.gl/uCQiWc
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烏 魚 食譜 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的評價
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烏 魚 食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
?? 本集食譜??
1人份量 Serve 1
牛奶 100g Milk
木薯粉 10g Tapioca Starch
糖 8g Sugar
花生粉 15g Peanut Powder
牛奶 100g Milk
糯米粉 25g Glutinous Rice Flour
糖 8g Sugar
花生粉 15g Peanut Powder
1.混合牛奶、糖和木薯粉以小火不停攪拌均勻至粉粒消失
2.用刮刀攪拌至稠身
3.包上保鮮紙放至雪櫃冷藏
4.花生粉放在碟上，鋪上麻糬，完成
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本片關鍵字:
#鮮奶麻糬 #小食 #夜市小食 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
烏 魚 食譜 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的評價
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11:38 番茄麵盅►► https://goo.gl/3gE7nT
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烏 魚 食譜 在 [食譜] 烏魚米粉湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
那天在冰冰好料理看到[烏魚米粉湯]
現在的烏魚正好當季,做法簡單看起來又可口
試做了一次,真是美味@Q@,作法如下
材料:烏魚切塊(兩根手指大)
粗米粉
薑片,黑麻油(蒜苗,蝦皮=這兩樣添香用的,可省略)
做法:
1.粗米粉煮胖(約15-20min)
撈起瀝水備用
2.魚頭.魚骨頭入沸水熬煮30-40min(做高湯)
PS1.市面上的烏魚(烏殼魚,烏魚子的媽媽)我還沒有看過切塊的
基本上都是一大條(80-100元一條)讓你帶回家
我是請好老公幫我把頭剁下來,砍兩半,魚身自己回家分割
因為魚肉自己片的,所以骨頭上還有不少肉末
高湯熬好後撈起魚渣及浮沫,魚骨頭上的肉給我老公看電視啃掉了0.0
他還說...沾醬油膏很好吃
PS2.瓦斯爐左邊就用炒鍋煮高湯,右邊用大鍋煮米粉,煎魚
魚快要煎好的時候就可以開始撈魚渣使用高湯了
3.黑麻油入平底鍋,下薑片下魚煎至兩面赤
4.變胖的米粉,煎好的魚,放入高湯煮一下(5min左右)
5.剛剛的平底鍋別洗掉,放入蒜苗,蝦皮爆香
把平底鍋的魚油,麻油,薑片,蒜苗蝦皮通通入大鍋,增添湯頭香味
視個人口味放鹽.胡椒.(節目中有放大骨粉,我沒那東西就沒放)
關火後少許酒即可
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這道料理,其實處理魚的時間比我料理的時間還要多
不過材料費倒是便宜的很
烏魚我買88元很大一條,片下來的肉只用了一半
米粉是某次去新竹買的,忘了多少錢XD
黑麻油我買北港很有名的那個牌子(信成)600ml=160元
薑.蝦皮基本上是常備品,所以這次沒有買
調味料也是常備品,這次也沒有買
天冷吃熱呼呼的烏魚米粉湯真的很讚的拉XD
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◆ From: 61.231.249.204
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